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植物营养素

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植物营养素

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植物营养素,亦称植物化学物质,是植物中含有的天然化合营养物质,它们既是植物不可或缺的一部分,在植物体内协助自身实现多种生理功能,又可被人体吸取利用,帮助调节人体生理健康。植物营养素的发现在营养学上的重要意义,可与抗生素、维生素的发现相媲美。目前已经被确认并分离出来的植物营养素有上千种,比如大众熟悉的大蒜中的蒜素/蒜氨酸、万寿菊中的叶黄素、番茄中的番茄红素、茶中的茶多酚/儿茶素等等,这些植物营养素在抗氧化、防衰老、预防糖尿病、高脂血症、高血压等方面的重要功效已在学界得以证实,为现代社会预防慢性疾病带来了新的思路。

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