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植物蕴藏的珍宝

卡尔?宏邦很早就意识到,植物性食物不但是人们赖以饱腹的东西,而且还含有对人体健康十分重要的成分,他当时把这些成分统称为“植物营养素”。

科学的发展让这些当时未知的成分被日益揭示,现在,科学家称它们为“植物化学物质”(植物营养素),越来越多的研究显示它们在维系人类健康方面起很大的作用,例如,西红柿等蔬果中含有的红色素——“番茄红素”,它对自由基的清除能力受到了广泛的关注。

如何才能够把植物营养素应用在产品中呢?这是纽崔莱一直探索的课题。哪些原料、哪个部分含有什么样的植物营养素?植物生长过程中的哪个阶段含植物营养素最丰富?纽崔莱以及与其合作的大学和相关研究机构,都在探索利用植物营养素的各种可能性。

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